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漢餅是中國獨有的精緻糕點，傳說三國時蜀漢宰相諸葛亮(孔明)是漢餅的祖師；

因東吳孫權為聯合蜀漢劉備對抗曹操，假意要嫁妹妹與劉備，諸葛亮洞悉詭計順水推舟以喜餅下訂，

迫使孫權不得反悔，是漢餅之起源

他後來由蜀漢所在地四川多次出征，也令廚役做餅與士兵充饑，並方便行軍攜帶。


唐朝時首度出現月餅的記載，【燕京歲時記】中記載的月餅其形如月，用以祭月，是名副其實的月餅。

明朱元璋起義反抗元朝蒙古兵，也有利用月餅夾單相約中秋殺韃子的歷史傳說。

清初時的文學巨著【紅樓夢】中，記錄了許多美味的漢餅糕點;如『桂花糖新蒸栗粉糕』。『藕粉桂花糖糕』，

將花果釀入饌品之中，展現出作者曹雪芹的見多識廣，以及漢餅樣式的變化多端。    


時至今日，漢餅已是最能代表中國特色的美食文化之一。

它包含了蘇式 (或台式千層皮) 與廣式 (醍醐麵皮) 兩種漢餅，尤其是台式千層酥皮的漢餅在台灣已存在有兩百年的歷史，

成為台灣傳統特色美食，香酥而不甜膩，因而廣受歡迎；

台式漢餅，是我們店的招牌產品之一，包括綠豆椪、太陽餅、太妃餅、大甲酥餅、小月餅、蛋黃酥、松子酥…都屬之。

我們公司製作的麵包及西式糕點享有中部地區最超人氣的美譽，但是我們公司成立之初就將自己定位為「中式漢餅專賣店」，

不但製作經驗傳承百年餅藝，更擁有獨門二十七道桿皮程序，因為擁有這些製作優質漢餅的技術是最珍貴的資產，

應該先定位清楚，因此每當訂婚的良辰吉日及中秋節前，正是中式漢餅大量需求的時期，也就事我們公司最忙碌的日子。


寶貝中式漢餅的保存方法

豆沙類的漢餅保存期限較短，常溫下夏天可保存5天，冬天可保存7天亦可冷凍長期保存；

至於鳳梨酥、太陽餅、奶油酥餅等保存期限較長，常溫保存於陰涼處可保存15天以上。

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