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乳酪相傳起源於六千年前的埃及和伊拉克一帶，駱駝商人以綿羊胃當水袋裝羊奶，
因綿羊胃水袋中的凝乳與乳酸菌作用，讓羊奶發酵變乳酪，竟成美味。
二千八百年前希臘史詩【奧德塞】中提到『喝下乳清，吃下乳酪，可令女子聰慧美麗，男子強健魁梧』；
乳酪確實有益身體健康，由牛奶製造成乳酪的過程中，原本會造成某些人腸胃不適的乳糖成份已經分離轉移去除，
因此更適合所有人食用。而乳酪中的氨基酸更能促進肝臟功能，彩色我們的人生。
已經在世界各地扮演各種料理。調味。甜點及飲料中的重要角色
乳酪蛋糕的正確切法:
1. 將切刀刀面用火稍微烤熱
2. 一刀俐落切下，不可猶豫
3. 每切一刀都必須用乾布或擦拭紙將刀邊上的蛋糕屑擦淨
寶貝乳酪蛋糕的保存方法
CheeseCake應保持冷藏0-4℃及密閉的容器中最能保持美好風味，離開冰箱的時間最好不要超過3小時，
若需要長期保存，可置入於冷凍庫中，但若表面有裝飾新鮮水果須先取下。
5-10℃是CheeseCake最佳食用溫度，搭配白酒可釋放水果香味及提升乳酪的絕佳風味。
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