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日本麵包大師【高山明良】，

目前擔任一家日本麵包連鎖體系的主管師傅； 

通過日本【一級麵包製造技能大師】的國家檢定， 

全日本一年當中，只有十位麵包達人能通過如此嚴格的考核！ 

他說；「東京、北京、上海、香港、台北-----普通；台中-----比較好！」 

這是高山老師

他每年風塵僕僕應【聯翔】的邀請到台灣來，

傳遞給我們最新的資訊與絕活。 

高山老師對台灣人有特別的好感，

他認為台灣人可靠、有禮、好客、而且工作認真； 


下班之後，他喜歡小試一下台灣的『大樂透』，

以及小酌幾杯台灣的『紹興酒』， 

尤其特別鍾愛『台中的美食』， 

因此，他每次到台中來總是覺得特別的舒適自在。 


最近來台中，在最後一晚即將返回日本的惜別餐會上，

他帶著幾分醉意，撫著胸口， 

用不大流利的中文告訴我們：「明天開始-----寂寞！」。 

於是，有些他私房不隨意外傳的得意之作， 

也在東道主好菜美酒盡興的催化之下，一一破例慷慨的傾囊相授。 

1【橫濱飯店吐司】： 

橫濱YOKOHAMA是關東地區對外的主要港口城市， 

在日本是是僅次於東京的第二大商業城。 

這裡有個馳名全日本好吃的吐司， 

它不但鬆軟有致而且還有一道Q勁，吃過的人都驚豔； 


然而它並不是出現在一般的麵包店裡， 

而是由一家【橫濱飯店】的點心坊製作出來的吐司， 

一般日本人久而久之就稱之為【橫濱飯店吐司】。 

2【夏威夷蛋糕多拿滋】： 

這個『多拿滋』其實是個麵包，但是因為做法特殊， 

以至於口感產生了如同蛋糕般的鬆軟細緻， 

2010年一上市就風靡了日本的消費者； 


高山老師費了半年的時間，找到了破解之道， 

做出一樣完美的【夏威夷蛋糕多拿滋】。 

3 【鮮奶排包】： 

高山老師這幾年經常應邀到香港、上海等地的烘培業界拜訪， 

提供咨詢以及技術觀摩。 

他發現大陸某個城市，一種稱之為【鮮奶排包】的麵包相當的好吃， 

超出了他原先的預料，值得帶回日本去發揚光大； 


沒想到這一次到台灣來，竟然也在酒後藏不住心中的得意， 

將【鮮奶排包】一起給貢獻出來了。