認識【麵包】經烘焙烤熟而成的美味食物 @ billchang1011的部落格

麵包是在約四千六百年前由埃及人所發明，他們在葡萄豐收時，利用果皮所含之菌類大量製造【發酵液】

，可以用來發酵製酒並且製作麵包，是人類文明史上的一大發展，聖經當中摩西帶領猶太人逃避埃及人的追捕，

猶太人逃得匆忙，做的麵包來不及發酵，叫做【無酵餅】(matzah)，後人緬懷紀念這一段歷史就在特定的日子吃matzah。

耶穌在最後的晚餐就是吃這種沒有發酵的麵包，祂告訴徒人，這麵包就代表著祂的身體，

於是這就成為今天基督徒聖餐吃matzah的起源。麵包有了它宗教上神聖的意義。

麵包基本上是在由麵粉、鹽和水製成的麵糰加入酵母發酵，麵糰自然膨脹後，經烘焙烤熟而成的美味食物。

麵包的種類相當多，不過聯翔餅店也有一種黃金球麵包，不加酵母而採用培養天然菌種，

這種菌種據說是來自於日本本州北方，秋後楓葉落地後葉子下方所培養出的菌種，

伺候這菌種就像在養寵物一樣，要定時餵食，注意寒暖濕度。它才會為你工作。