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五百多年前，西元1490年義大利米蘭住著年輕的麵包師傅Tone，他為了追求一位美麗的女孩，
決定做出一個最好吃的麵包，來讓女孩的父親對他留下深刻的印象；
因為在義大利，只要搞定女孩的父親，一切都好辦了(【教父】電影中也演過！)；
於是他挑選一條繁複崎嶇的麵包製造之路。
他以：
1. 神秘的天然酵母
2. 最好的原料
3. 最長的發酵時間
4. 最麻煩的作法
來呈獻製作他心目中『來自於天堂的麵包』。
最後麵包終於完成了！不但得到了女孩父親的認同，也成為了轟動歐洲的絕世美味。
這個天才型的麵包就被稱之為『湯尼Tone的麵包』── Panettone
我們公司的【Panettone】完全遵循義大利繁複古法，更特殊的是，一種採自日本本州北方楓葉林的珍貴天然酵母，
這種酵母只有私下家傳，原料市場上絕對找不到。說它是天然酵母，所以它並不是一種單一速效酵母；
而是複雜的多重酵母，性質難以捉摸，方向更難以駕馭。這個酵母，它脾氣怪異，你忘了服侍它，它工作起來就顯得有氣無力。
你平時必須天天跟它套好交情，搞小圈圈，它才肯繼續為你賣力工作。一旦方法與氣氛都對了，它給的回饋才真的是驚奇美好！
必須天天跟它套好交情, 搞小圈圈, 它才肯繼續為你賣力工作
當你需要它為你服務的時候，只要取下一塊珍貴的酵母麵種與麵糰攪拌均勻
經過7天長時間發酵製程，麵糰會因為水合作用而產生了天然果香；因為是純天然，所以 Panettone麵包對胃虛弱的人也比較沒有負擔。
而且每一次品嚐【Panettone】的風味，都會隨著氣候季節的變化而有所差異。
與一般麵包不同的是：這麵包長期存放，它依然柔軟有致，不會乾硬老化。
義大利人甚至拿它外銷世界各地，可以長時間販售，每個動輒上千元台幣。尤其在耶誕節，也成為歐美一種珍貴的耶誕節禮物！
它是一種罕見的長壽型麵包，也是一種有脾氣，來自於天才的麵包。
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